Ce mois-ci, nous avons changé une seule chose dans notre pain au levain : la pâte repose désormais 36 heures au lieu de 18.
Part 2 of 3Ce repos plus long donne un goût plus profond et une croûte qui reste croustillante jusqu’au soir.
Part 3 of 3Cela veut aussi dire moins de pains par jour. Précommandez le vendredi si vous en voulez un le samedi.
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